Исключить слой из карты так же возможно через панель Рабочее место, для этого надо нажать правой кнопкой мыши по названию слоя в панели Рабочее место и выбрать в открывшемся контекстном меню пункт Удалить из карты:

Рисунок 38. Исключение слоя из карты